Sfornate, lasciateli raffreddare e conservateli in una scatola ermetica.

Ingredienti per 25 biscotti:

  • 250 g di farina 00
  • 80 g di burro
  • 80 g di zucchero fine
  • 3 cucchiai di liquore strega o altro a scelta
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Setacciate in una ciotola la farina, unite il burro a pezzetti elavoratelo con la punta delle dita fino ad ottenere uno sfarinato.

Unite il sale, il lievito setacciato e lo zucchero quindi 2 uova intere + 1 tuorlo (mettete da parte l’albume) ed il liquore. Impastatevelocemente fino ad amalgamare il tutto.
L’impasto non sarà compatto come una pasta frolla quindi avvolgetelo con della pellicola e mettetelo in frigo per almeno un’ora.

Dividetelo in pezzetti da 20/25 g. formate dei rotolini e poi chiudete ad anello.
Disponeteli sulla teglia da forno, spennellateli con l’albume leggermente battuto e cospargeteli di zucchero.
Infornate a 190°-200° per 15 minuti nel ripiano centrale del forno.

Sfornate, lasciateli raffreddare e conservateli in una scatola ermetica