Servire la crema nelle ciotole con dell’altro formaggio, patate, un filo d’olio ed una macinata fresca di pepe.

Ingredienti per 6 persone:

  • 250 g di Ceci Secchi
  • 1 L di brodo vegetale
  • 300 g di patate
  • 3-4 cucchiai di Gruyère grattugiato a scaglie
  • Rosmarino
  • 1 costa di sedano
  • 2 cipollotti
  • sale e pepe
  • Olio Extra Vergine di Oliva

Costo della Ricetta: totale € 6.00

Preparazione:

Ammollare in acqua fredda i ceci per 12 ore.
Sbucciare e tagliare a dadini le patate quindi tuffarle in acqua fredda e lasciarle in ammollo 15 minuti. Scolarle ed asciugarle bene.

Tritare il sedano ed i cipollotti, rosolarli in poco olio quindi aggiungere i ceci e le parti irregolari delle patate. In pratica quei pezzi che non sono a dadino.
Coprire con il brodo bollente, aggiungere rosmarino e cuocere fino a cottura. (in pentola a pressione circa 20-30 minuti dal fischio a seconda del modello)

Frullare il tutto, aggiungere sale e pepe ed una bella cucchiaiata di Gruyère, mescolare bene per farlo sciogliere.
Nel frattempo rosolare bene le patate a dadini in poco olio. Passarle su carta assorbente e salare.

Servire la crema nelle ciotole con dell’altro formaggio, patate, un filo d’olio ed una macinata fresca di pepe.