Focaccia bigusto al pesto farcita
Ingredienti per una placca da forno:
250 g di farina 00
250 g di farina Manitoba
280 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco
45 g di olio extra vergine di oliva
8 g di sale
Per la farcitura:
Pesto genovese qb
250 g di stracchino
100 g di coppa a fette
100 g di prosciutto a dadini
Per la copertura:
½ cipolla di Tropea
Pomodorini