Torta doppio cacao alla nocciola glassata al cioccolato e mou

Ingredienti per uno stampo da 18 cm:

Per la base:

  • 280 g di farina autolievitante
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova
  • 230 g di zucchero di canna
  • 100 g di burro fuso
  • 1 bicchiere e mezzo di latte
  • 80 g di cacao
  • 2 cucchiai di pasta di nocciola 100%

Per la glassa:

  • 100 g di panna fresca
  • 100 g di cioccolato fondente spezzettato
  • 2 cucchiai di dulce de leche (MOU)

Preparazione:

Setacciate la farina con 30 g di cacao ed il sale.
Montate bene lo zucchero con le uova a temperatura ambiente fino ad ottenere un composto triplicato.
Unite mescolando a mano delicatamente la farina poca per volta alternandola ad un bicchiere di latte.

Aggiungete 2 cucchiaioni di Pasta di nocciola ed amalgamate quindi unite anche il burro fuso.
Versate metà composto nello stampo imburrato ed infarinato.

Unite al rimanente l’altro cacao e ½ bicchiere di latte.
Versate questo composto sopra al precedente cercando di livellarlo bene.

Infornate a 170° per 45-50 minuti con forno statico.
Sfornate e lasciate intiepidire nello stampo quindi sformatelo e mettetelo su una gratella.

Intanto preparate la glassa mettendo il cioccolato e la panna in un pentolino, scaldate a fuoco basso fino a farlo sciogliere quindi unite il dulce de leche.

Colatelo sulla torta. Quando si sarà raffreddato e “fermato” mettete dei ciuffetti di dulce de leche in modo sparso. Con uno stecchino partendo dal centro di ognuno andate verso l’esterno a formare delle punte come a formare delle stelle.

Lasciate addensare in frigorifero.

Potete preparare questa torta il giorno prima in modo che si insaporisca bene.

Tenetela a temperatura ambiente prima di servirla.